Всичко за приготвянето на рибата и морските деликатеси

* Люспите на рибата се чистят много по лесно, ако предварително се потопи за 5 10 секунди във вряща вода.

* Рибата не залепва за тигана, ако към мазнината в която пържите прибавите предварително и малко сол.

* Когато готвите месо или риба в микровълнова фурна, за да се сготви добре и отвътре, е желателно да се нареже на късове или порционни парчета.

* Когато подготвяте шаран или друга риба за консумация, трябва много добре да отстраните останалата кръв в коремната кухина и коремните ципи, защото има вероятност ястието да придобие горчив вкус.

* Можем да познаем дали рибата е прясна, като я потопим в студена вода – ако потъне на дъното, може да се консумира, но ако остане на повърхността, значи е развалена.

* Купувайте прясна риба само когато се предлага поставена в съдове, пълни с лед или в контейнери в които е жива.

* Ще познаете прясната риба по очите, а те трябва да са блестящи и прозрачни, а цветът на хрилете да е яркочервен.

* Когато купувате калмари, избирайте по възможност по-дребните, защото те са и най-крехки и могат да се приготвят цели.