Кориандър

Виреещо в земите около Средиземноморието, а в култивиран вид Русия, Индия, Северна Африка и други. Това са семена на едногодишно тревисто растение. Съдържа етерично масло, цимол, алкалоиди, мазнини, белтъчини, въглехидрати, каротин, витамин С и други. Използва се като подправка на захарни, сладкарски и хлебни изделия, колбаси, сосове, задушени ястия от месо и дивеч, консерви, различни видове сирена и други.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.