Копър

За негова родина се считат Персия и Източна Индия. Съдържа етерично масло, лимонен, захар, целулоза, каротин, витамините В1, В2, С и от групата Р, никотинова и фолиева киселина, хлорофил, миристицин. Използва се в салати, таратор, сосове и яхнии, а сушените листа при консервиране и приготвяне на туршии, стеблата при приготвяне на краставички, зелените плодове при производството на хляб и бисквити, сушените семена, счукани и смесени с други подправки – за производството на луканки.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.