Кимион

Това са плодове на многогодишно растение което вирее в северната и централна Европа и Азия. Плодовете съдържат етерично масло, дикарвон, мазнини, белтъчени, оцетна киселина, восъци, кумарин, восъци, пинен и др. Той намира приложение при приготвяне на луканки, суджуци, колбаси, кебапчета, кюфтета, тестени изделия, туршии, и др.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.