Канела

За нейна родина се приемат страните на Югоисточна Азия. Тя е известна от преди 47 века. Това са изсушени кори на 3- 4 годишни дървета. Съдържа етерично масло, канелен алдехид, евгинол, пинен, цимол, терпени, нишесте, захари, целулоза, мазнини, дъбелни вещества, манит и др. Употребява се за ароматизиране на сладкиши, кремове, сутляши, плодови супи, сосове, маринати, ястия с дивеч, щтрудели, тиквеник и др.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.