Индийско /мускатово/ орехче

Това е ядката на плодовете на ароматно и вечно зелено дърво. То се среща на Молукските острови и е култивирано в страни като Индия, Индонезия, Антилите, Бразилия, и др. Съдържа етерично масло пинен, камфен, миристицин, дипентен, мазнини въглехидрати, горчиви вещества и др. В кухнята намира приложение в сосове, супи, яхнии, дивечови ястия, салати, хлебни изделия, сладкиши, консерви и др.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.