Хининови кори

Родината на хининовото дърво са тропическите райони на Южна Америка, също така и Индия, Индонезия и Шри Ланка. Съдържа хининова и хинодъбилна киселини, горчив глюкозид, захар, восъчни вещества, смоли, танин, хинин, цинидин, цинхонин, цинхонидин.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.