Горчица

Приготвя се от фино смляно синапено брашно. Използва се предимно като подправка на месни храни, колбаси и консерви. Приготвянето й става, след като брашното се размие с малко вода и се вари, докато се превърне в еднородна маса, която се залива с вода и се оставя на прохладно място за 10-12 часа. След това водата се изхвърля и се прибавят подправки – захар, хрян, сол и оцет. Съхранява се при 4оС.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.