Естрагон /Тарус/

Отглежда се заради надземната му част, която съдържа етерично масло, метилхавиакол, осимен, фландрен, каротин, витамин С и други. Използва се за ароматизиране и витаминизиране на салати, зеленчукови и месни супи, ястия, сирене, кисело мляко, консервиране на краставички, домати, гъби, маринати и други.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.