|
Чеснов лук
Съдържа белтъчини, въглехидрати,
минерални соли, антибиотични съставки (алицин, гарлицин),
багрилни и дъбилни вещества, витамините В1, В2, С и
други. Употребява се при приготвянето на ястия от леща,
зелен фасул, пача, маринати, кьопоолу, таратор, сосове,
туршии и други.
Ползвана литература:
"Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай
Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.
|
