Целина

Това се семената на двугодишно тревисто растение, растящо в Европа, Монголия, Китай, Индия и Северна Африка. Съдържа етерично масло, пинен, дипептен, филандрен, мазнини, белтъчини, захар, танин и други. Използва се като подправка на супи, сосове и салати, при производство на колбаси, луканки, месни консерви, тестени изделия и други.

Ползвана литература: "Българска национална кухня" – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.