Пудинг с ябълково пюре

Продукти:

1/2 л прясно мляко,
1 1/2 ябълки,
200 г захар,
6 яйца,
лимонова кора,
канела,
пудра захар 50 г,
2 чаши вода,
25 г масло,
10 г галета.

Към свареното мляко се прибавят разбитите жълтъци и ябълковото пюре (получено от пасираните сварени или опечени ябълки). Разбитите на сняг белтъци се прибавят заедно с канелата и настърганата лимонова кора. След внимателно разбъркване сместа се изсипва във форма, намазана с масло и поръсена с галета, и се запича на водна баня.
Поднася се поръсен с пудра захар.