Английски крем

Продукти:

500 мл прясно мляко,
3 яйца,
70 г захар,
1 чаена лъжичка брашно,
малко лимонова или портокалова кора.

Оригиналната рецепта изисква в крема да се сложат само жълтъците, но той става хубав и ако се използват и белтъците. Млякото се сварява и ароматизира с кората. Захарта, яйцата и брашното се разбиват много добре и се изсипват на тънка струя към млякото, като се бъркат непрекъснато, докато се получи гъст крем. Изсипва се в купички и отново се разбърква. Може да се прибавят и пасирани плодове.