Тиквички пълнени с извара

Продукти:

250 г тиквички
60 г извара
20 г масло
прясно мляко 50 мл
1/2 яйце
малко брашно
копър

Тиквичките се обелват от кората, измиват се и се варят до омекване в подсолена вода (може и на пара). Разрязват се по дължина, издълбават се като лодка и се пълнят със сместа от изварата (сиренето), разбита с яйцето, издълбаната вътрешност на тиквичките и малко копър. Нареждат се в тавичка, намазана с масло, и се заливат със сос, приготвен по следния начин: брашното се разтваря в малко студено мляко и се изсипва във врящо мляко. Оставя се да ври, докато се получи рядък сос. В соса може да се разбие и малко жълтък. Заливат се тиквичките и се пекат в умерено загряна фурна.