Макарони с кашкавал и зеленчуци

От седмия месец
Време за приготвяне: 30 мин.

Продукти:

1 с. л. зехтин
1 малка глава лук, обелена и ситно нарязана
1 червена чушка, почистена и ситно нарязана
2 големи моркова, почистени и ситно нарязани
250 мл гореща вода
50 г макарони
10 г масло
2 узрели домата, ситно нарязани
30 г кашкавал, настърган

Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина в съд и задушете лука и чушката 5 минути или докато омекнат. Добавете ситно нарязаните моркови и залейте с гореща вода. Покрийте с капак и варете 20 минути или докато морковите омекнат. Междувременно сварете макароните, без да добавяте сол към водата за варене. Разтопете маслото в съд и задушете в него доматите, докато омекнат. Разбъркайте ги с настъргания кашкавал и продължете да варите на средна температура при непрекъснато бъркане, докато кашкавалът се разтопи. Добавете морковената смес към изцедените макарони и пасирайте. Разбъркайте със соса.

Рецептата е изпратена от: Милена Джумайска