Крем Ванилия

Продукти:

200 мл прясно мляко,
1/2 яйце,
25 г захар,
15 г нишесте,
ванилия.

Жълтъкът се отделя от белтъка и се разбива добре в емайлиран съд. На тънка струя се прибавя подсладеното вряло мляко. Съдът се поставя на умерен огън и към сместа се прибавя на тънка струя разтвореното в студена вода нишесте, като постоянно се бърка. Така сместа ври 5-6 минути, след което се сваля от огъня, ароматизира се с ванилията и се оставя да се охлади. Белтъкът се разбива на сняг със захарта и внимателно се прибавя към изстиналата смес.