Пилешка супа с гъби

Продукти:

1 пиле (800-900 гр)
100-150 гр пресни гъби
1/5 пакетче прясно масло
1 с.л. брашно
Индийско орехче
Настъргана лимонова кора
Лимонов сок
Сол
Черен пипер

Почистеното и измито пиле се залива със 7-8 ч.ч. слабо подсолена вода и се вари на тих огън около 40 минути, след което се изважда за по-нататъшна обработка. Във врящия бульон се пускат да врят около 25 минути почистените и нарязани гъби. Прибавя се светла запръжка от маслото и брашното. Супата се подправя на вкус със сол, лимонова кора, индийско орехче и след 4-5 минути се оттегля от огъня. Преди поднасянето й се подкиселява и се наръсва с черен пипер (по желание и със ситно нарязаното бяло месо от свареното пиле).

Използвани материали: “Изкуството да готвим” София Вангелова Смолницкал.