Салата от червено зеле

Продукти:

241 гр червено зеле
12 гр растително масло
оцет
сол

Начин на приготвяне:
Зелето се почиства от външните листа, измива се грижливо и се нарязва на четвъртинки. След отделянето на кочана всяка четвъртинка се нарязва напречно на тънки ивички. Нарязаното зеле се стрива слабо до овлажняване, попорва се с подсолена и подкиселена с винеа киселина вряла вода, покрива се с капак и се оставя да престои така около 1/2 час. Отцежда се, подсолява се и се залива със смес от растително масло и оцет. Готовата салата може да се съхранява само в хладилник.

Източник: “Сборник готварски рецепти за заведенията за обществено хранене” – Техника, София, 1968 г.
Рецептата е изпратена от: Милена Йорданова