Пастет от език

Продукти:

250 гр. свински език
50 гр прясно краве масло
1 яйце
3 стерилизирани краставички
2 червени пиперки /мариновани или печени/,
черен пипер,
сол на вкус

Езикът се сварява и докато е топъл, се обелва, след което се охлажда и се смила вмашинка за месо с дребна решетка. Маслото се разбива с претрития през гъста цедка жълтък от твърдо свареното яйце и постепенно се смесва със смления език и подправките. Сместа се разбива до гладкост, шприцова се в плато или в чинийки и се украсява с парченца от пиперките и белтъка на свареното яйце и спирали или ветрилца от краставичките.

Източник: "Какво да сготвим набързо" от Илина Димчева