Бифтек със сметана

Продукти:

250 гр месо от бонфилето
1 глава кромид лук
Магданоз
1 щипка настъргана лимонова кора
1 с.л. сметана
Сол
Черен пипер
Мазнина за пържене

Месото се оформя на пържола (без да се начуква), посолява се, наръсва се с черен пипер и се оставя да отлежи около 1/2 час, след което се изпържва в съвсем малко количество сгорещена мазнина. В същата мазнина се изпържва до златисто оцветяване ситно нарязаният лук. Връща се изпърженият бифтек, залива се със сметаната, наръсва се с настъргана лимонова кора и се отдръпва от огъня. Поднася се с няколко вида гарнитура и салата според сезона.