Свинско, варено в сок от кисело зеле /домашна шунка/

Продукти:

1 кг крехко свинско месо
1 глава кромид лук
5 ч.ч. бистър сок от кисело зеле
Няколко зърна ким
Черен пипер

Добре оформеното месо се връзва стегнато с конец и се слага в по-дълбок съд заедно с едро нарязания лук, ким и черен пипер, залива се със зелевия сок и се вари на тих огън до омекване, след което се изважда и се оставя в хладилника да се стегне. Поднася се със салата от кисело зеле, наръсена с червен пипер и растително масло и украсена с маслини.

Използвани материали: “Изкуството да готвим” София Вангелова Смолницкал.