Варено свинско /изрезки и бузи/ с картофи

Продукти:

600-700 гр свинско месо (бузи или изрезки)
2 глави кромид лук
8 картофа
5-6 ч.ч. сок от кисело зеле
Червен пипер
Дафинов лист
Черен пипер

Месото се нарязва на дребно и се задушава в собствената мазнина, като се разбърква. Изцежда се част от мазнината, след което се наръсва с червен пипер и се задушава 5-8 минути заедно с едро нарязания лук. Залива се със зелевия сок и се вари 1 час на тих огън. Прибавят се едро нарязаните картофи и вода, ако е необходимо. Малко преди сваряването на картофите, за което са нужни 20 минути, се прибавят дафиновият лист и черен пипер. Месото и картофите се разпределят на порции и се заливат с прецедения и вкусово оформен бульон.

зползвани материали: “Изкуството да готвим” София Вангелова Смолницкал.