Варено свинско месо по градинарски

Продукти:

500-600 гр изрезки от свинско месо
200 гр кости
2 връзки корени за супа
6-8 картофа
Черен пипер
Ким
Сол
Магданоз

Костите и кожичките се поставят в съд със студена вода и се варят с щипка сол. Месото се нарязва на парченца и леко се посолява, след което се оставя да отлежи 1/2 час, смесва се със задушените в малко мазнина ароматни корени, залива се с костената отвара и се вари до разваряване. Прибавят се нарязаните картофи и подправките. След 20-25 минути ястието се оттегля от огъня и се наръсва с магданоз. Поднася се със сос, в който има горчица, или със сос от печено.

* Забележка: Към бульона се прибавя брашнена застройка. Към зеленчуците се прибавят 2 кисели ябълки, а при вкусовото оформление се прибавя нарязана на кубчета кисела краставичка.

Използвани материали: “Изкуството да готвим” София Вангелова Смолницкал.