Руло "Стефани"

Продукти:

Свинска кайма – 250 гр.
Кашкавал – 50 гр.
Моркови – 40 гр.
Кисели краставички – 40 гр.
Грах – 20 гр.
Яйце – 2 бр.
Черен пипер
Сол
Магданоз

Смесваме каймата със ситно нарязания магданоз, едното яйце, малко пипер и сол, като бъркаме докато стане еднородна смес. Оставяме каймата да престои докато поеме подправките.
През това време си подготвяме плънката от моркови, киселите краставички, грах и второто яйце, което е сварено предварително. Морковите е добре да са сварени, но може и мариновани. Киселите краставички и морковите нарязваме на тънки ивици, яйцето на кубчета, а кашкавала настърган.
С помощта на наилонова подложка разстиламе на тънък пласт каймата и започваме да редим от единия край (по възможност получения лист да стане квадрат или правоъгълник): моркови, върху тях киселите краставички, насипваме граха и яйцето и така да се получи разноцветна мозайка. Навиваме на руло, като гледаме в него да не остане въздух. Притискаме краищата и го поставяме в тава за печене.
Фурната не трябва да се пуска да загрява предварително, защото може да се напука рулото, което пък води до лош външен вид и изгаряне на плънката. Максималната температура не трябва да надвишава 220 градуса. Бавното печене довежда до по-добри резултати. Пече се от 40 до 50 минути.
След като се опече го наръсваме с настъргания кашкавал и го поставяме отново във фурната само на печене отгоре, докато кашкавала се разтече и леко се запече до златист цвят.