Пълнен заек

Продукти:

Заек(около 2 кг)
Ориз 200 гр.
Лук 50 гр.
Моркови 50 гр.
Гъби 50 гр.
Бекон 60 гр.
Масло 125 гр.
Домати консерва 50 гр.
Черен пипер
Червен пипер
Джоджен
Сол

Заекът се накисва в студена вода около 30 минути. Зеленчуците се нарязват на ситно и заедно с доматите и подправките се запържват в маслото. Взема се заека и се пълни с получената смес, като бекона се поставя на дъното, а отгоре плънката. Зашива се и се пече 2 часа във фолио. След това се запича до добиване на хрупкава коричка.