Стек "Томпсън"

Продукти:

Месо свинско /контра филе/ - 150 - 200 гр.
Кисели краставички – 30 гр.
Кисели краставички – 30 гр.
Кашкавал – 30 гр.
Шунка –30 гр.
Мариновани гъби – 20 гр.
Яйце - 2 бр.
Галета – 100 гр.
Брашно – 50 гр.
Черен пипер – на вкус.
Сол – на вкус
Лимонов сок – на вкус
Домат – 1 бр.
Маслини – 4 бр.
Печени чушки – 1 бр.
Масло – 30 гр.
Магданоз

Взима се около 200 гр. свинско филе (контра филе), почиства се от ципите, срязва се по широчина, без да се прекъсва и се начуква до дебелина 3-5мм за по-лесно оформяне.
Плънката от настъргани кашкавал, шунка, гъби и кисели краставички, която е подправена с черен пипер и сол и е объркана добре, се поставя в единия край на филето и се завива под формата на вретено.
Панира се в двойна панировка (брашно, яйце, галета, яйце, галета). Преди пържене се оставя 5-10 мин, за да се стегне панировката. Първо се пържи от загънатата страна, за да се предотврати разгъването на стека.
Поставя се върху канапе от паниран хляб и се гарнира с пържени картофи. Върху него се поставя резен домат, върху него резен лимон, а отгоре се поставят резени маслина. В средата на маслинените резени се поставя гъба с качулка от печена чушка. В двата края на стека се прави топче от масло, оваляно със ситно нарязан магданоз.
Консумира се с бяло вино, червено вино или бира.