Агнешко с пресни картофи

Продукти:

500 гр. агнешко месо
1 кг пресни картофи (по възможност дребни)
60 гр. прясно масло
1 връзка пресен кромид лук
брашно
10 гр. доматено пюре
червен пипер
черен пипер
магданоз
копър
сол

Месото, почистено от костите, се нарязва на порции и се задушава с 1/3 от маслото, след което се изважда. Прибавя се втората третина от маслото заедно със ситно нарязания лук и сол. Като се задуши леко лукът, се прибавя брашното, червеният пипер и доматеното пюре. Запръжката се разрежда с бульона. В получения сос се пуска да ври до полуомекване месото. Прибавят се остърганите картофи, а 15-20 минути след това – останалата третина от маслото.
Ястието се наръсва с магданоз и копър и се оттегля от огъня.