Агнешко с гъби

Продукти:

1 кг агнешко месо
750 гр почистени дребни гъби (печурки или други)
200 мл. прясно мляко
60 гр. брашно
25 гр. прясно масло
1 ч.л оцет
Сол
черен пипер

Нарязано на късчета месо се слага в съд с кипяща подсолена вода и се вари до омекване. Почистените гъби се слагат за 5 минути в съд с кипяща подсолена и подкиселена с оцет вода, отцеждат се и се варят 20 минути, след което се прибавят при месото заедно с размитото в студеното мляко брашно и останалото масло. Ястието се разбърква и се оставя да поври 5-6 минути. Наръсва се с черен пипер и се поднася с гарнитура ориз.