Топки с бадеми

За тестото:

2 белтъка
300 гр захар
сок от един лимон
настъргана кора на един лимон
100 гр смлени бадеми
80 гр нарязани бадеми

Освен това:

30 хартиени кошнички с диаметър 5 см.

Разбийте на сняг белтъците, като прибавяте постепенно захарта. Когато се сгъсти сместа напълно, прибавете кората и сока от лимона. Разбивате още 5 - 10 минути. Смесете смлените и нарязаните бадеми и ги прибавете към тестото. Поставете тестото в шприца и шприцовайте малки розички. Печете в предварително загрята фурна 20 минути. Оставете да поизстинат около 3 минути и изваждайки ги от кошничките, леко ги притеснете.