Тиквеник І вид /Тракия/

Продукти:

1 кг брашно
сол
1 кг тиква
200 гр захар
200 гр счукани орехови ядки
100 мл мазнина
100 гр галета
65 гр прясно краве масло
канела

Приготвяне:
От брашното, сол и вода се замесва тесто, което се разточва на листа. Тиквата се обелва, настъргва се на едро ренде, задушава се с малко мазнина и се смесва със захарта, галетата, канелата и счуканите орехови ядки.
Разточените листа се нареждат последователно в намазана с масло тава, като се поръсват с мазнина и приготвената плънка. Отгоре тиквеникът се полива със силно сгорещеното прясно масло и се пече.

Ползвана литература: “Българска национална кухня” – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.