Тиквеник ІI вид /Пловдивско/

Продукти за тестото:

400 мл вода
сол
брашно – колкото да поеме водата

Продукти за плънката:

1,500 кг тиква
100 гр галета
3 бр яйца
захар
канела
100 мл мазнина

Приготвяне:
Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се задушава със захар на вкус и малко мазнина, след което се смесва с галетата, яйцата и канелата.
Замесва се тестото и се разточва на две дебели листа. Единият лист се слага в добре намазана с масло тава, като краищата му се издигат околовръст и се навиват. Върху него се разстила на равномерен пласт плънката. Отгоре се слага и вторият лист. Тиквеникът се порърва с мазнина и се пече.

Ползвана литература: “Българска национална кухня” – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.