Тиквеник ІII вид /Варненско/

Продукти:

300 гр брашно
200 гр прясно краве масло
1 бр яйце
2 ч.ч. настъргана тиква
20 мл растително масло
5 гр канела
100 гр счукани орехови ядки
захар
пудра захар – за поръсване

Приготвяне:
Тиквата се задушава с част от прясното масло до омекване, след което се охлажда и се разбърква с ореховите ядки, канелата и захар на вкус. От брашното, яйцето, растителното масло, малко сол и вода се приготвя меко тесто, което, след като престои 1 час, се разделя на две части. Половината тесто се разстила в намазана тавичка с масло. Върху него се разстила тиквата. Отгоре се слага останалото тесто, разточено на лист, и се намазва с останалото масло. Тиквеникът се пече до зачервяване. Поднася се поръсен с пудра захар.

Ползвана литература: “Българска национална кухня” – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.