Понички с мармалад

Продукти:

500 гр брашно
250 гр прясно мляко
15 гр мая
50 гр мазнина
5 бр жълтъци
сол
50 гр лимон
200 гр мармалад за плънката
200 гр Оливия за пържене
100 гр захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Приготвеното козуначено тесто се разделя на две. Едната част се разточва на кора с дебелина 1,5 см, върху която с форма или чаша се отбелязват кръгове, без да се нарязват. В средата им се поставя мармалад. Останалото тесто се разточва на кора със същата големина и се поставя върху първата кора с плънката. По отбелязаните кръгове с формата се изрязват понички, които се нареждат на тава, поръсена с брашно на разстояние една от друга. След като бухнат, поничките се пържат в сгорещена мазнина, като се обръщат от двете страни. Поръсват се с пудра захар.

Източник: “Сборник готварски рецепти за заведенията за обществено хранене” – Техника, София, 1968 г. Рецептата е изпратена от: Милена Зашева

Четете още:

Полезни съвети и методи за боядисване на яйца за Великден.