Питки с лешници

Продукти за основното тесто:

300 гр. брашно
100 гр захар
4 гр сол
1 ванилия
150 гр масло
1 яйце

Продукти за питките:

Основното тесто
2 белтъка
120 гр захар
100 гр смлени лешници
40 гр цели лешници

Приготвяне на основното тесто:
Брашното, захарта, солта, ванилията, твърдото масло, предварително надробено на малки парчета, и яйцата поставете в голям и замесвате плътно и твърдо тесто. Разделете тестото на пет равни части и ги поставете в найлоново фолио в хладилника. След 15 минути извадете първото тесто и започнете работа.Последователно изваждате другите части и ги обработвате.

Приготвяне на питките:
Оформете тестото във вид на руло и го нарежете на филийки с дебелина 1 см. Разбийте белтъците на сняг (като сметана), като прибавяте по малко от захарта. След това бийте още 5-8 минути. Прибавете смлените лешници и поставете сместа в шприца и оформете малки розички върху филийките. Поставете по един цял лешник върху всяка розичка. Печете в предварително загрята фурна 15 –20 минути.