Новогодишна баница с късмети /Тракия/

Продукти:

1 кг брашно
200 мл мазнина
400 гр булгур
400 гр натрошено сирене
сол

Приготвяне:
От брашното, малко вода и сол се омесва тесто. От него се разточват кори, които се изпичат.
Приготвя се плънката от булгур и натрошеното сирене.
Корите се слагат една по една в тава, намазана с мазнина, като се ръсят с мазнина и плънка. След нареждането на половината от корите се слагат клончета от дряново дърво, които означават различни неща – например къща, щастие, любов и т.н.
Слага се и метална пара, която носи най-голямото щастие. Последната кора се поръсва само с мазнина. Баницата се пече в умерена фурна.

Ползвана литература: “Българска национална кухня” – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.