Млечна баница /Велико Търново/

Продукти за тестото:

400 гр брашно
1 бр яйце
1 с.л. оцет
сол

Продукти за плънката:

1 л прясно мляко
3 с.л. захар
180 гр прясно краве масло
200 гр грис
8 бр яйца

Приготвяне:
От посочените продукти се замесва тесто, от което се разточват кори. Те се нареждат в намазана с масло тава, като се напръскват с мазнина.
Млякото се възварява и към него при непрекъснато разбъркване се прибавят захарта, маслото и грисът. Към сместа, след като се охлади, се прибавят предварително разбитите яйца. Сместа отново се разбърква и се изсипва върху корите.
Баницата се пече в умерена фурна. Поднася се топла, като се нарязва на парчета, които се поръсват с пудра захар.

Ползвана литература: “Българска национална кухня” – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова.