Квадратчета с кокос и банани

Продукти:

250 гр. брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
1 бр. яйце
125 гр. масло или маргарин
75 гр. захар
1 бр. ванилин
1 щ. Канела
80 гр. тънки резени банан които нарязвате няколко дни предварително и оставяте леко да се изсушат
130 гр. захаросан ананас или друг плод
250 мл. прясно мляко
120 гр. кокосови стърготини
3 бр. жълтък

Начин на приготвяне:
От брашното, бакпулвера, яйцето, твърдото масло, захарта, ванилина и канелата замесете твърдо тесто. Поставете го в найлоново фолио 30 минути в хладилника. Накълцайте бананите и ананаса на ситно. Стоплете млякото и прибавете към него и кокосовите стърготини. Прибавете и два жълтъка. Оставете сместа да изстине. Разточете тестото върху набрашнена павърхност с дебелина 4 мм и изрежете квадрати с големина 5х5 см. Разпределете плънката равномерно и прихлупете два по два върховете към средата на квадратчетата. Намажете с разбит жълтък и печете в предварително загрята на степен 200о фурна 10 – 15 минути.

Ползвана литература списание “ MODEYA – КОЛЕДА”