Бисквитки с бадеми

За тестото:

3 белтъка
125 гр захар
100 гр смлени бадеми
2 с.л. брашно

За пълнежа:

1 шоколад
2 жълтък
40 гр масло
60 гр пудра захар
30 гр. накълцани бадеми

Освен това:

70 гр шоколад
20 гр нарязани бадеми

Разбийте белтъците на сняг, като постепенно прибавяте захарта. Продължавайте да разбивате, докато напълно се сгъсти. Прибавяте смлените бадеми и брашното. Поставете тестото в шприца и с широк отвор и шприцовайте около 40 - 50 бисквити в тавичка върху пергаментова хартия. Печете ги в предварително загрята фурна 20 – 25 минути.
Стопете шоколада на водна баня и го оставете да поизстине. Прибавете към него жълтъка, маслото, пудрата захар и нарязаните бадемите. Изпечените бисквитки залепваме по две с шоколадовата смес.
Шоколада от “Освен това”, стопете по същия начин и намажете горната част на бисквитите и веднага наръсете с останалите бадеми.