Баница с коприва - "Великденска" /с.Момчиловци/

Продукти:

800 гр коприва
200 гр ориз
200 гр извара
250 гр краве масло
4 бр яйца
300 гр брашно
сол

Начин на приготвяне:
От брашното, малко сол и вода се замесва банично тесто.
В съд с 3 чаени чаши вряща вода се слага оризът и се вари до поемането на водата, без да се допуска да се разварява. Към него, докато е още топъл, се прибавят почистената и измита в няколко води коприва, яйцата, изварата, половината масло и сол на вкус. Сместа се разбърква.
От тестото се разточват 2 листа. Първият лист, който се слага в обилно намазаната с масло тава, трябва да е по-голям от дъното й. Върху него се разстила оризовата смес и като се загъне с краищата му, се покрива с втория лист. Баницата се поръсва обилно с масло и се пече в електрическа фурна, на която е включен само долният нагевател. След като се опече от едната страна, се обръща в друга тава, също намазана обилно с масло, за да се опече и от другата страна.
След изваждането й от фурната баницата се завива добре с кърпа, за да се задуши.

Източник “Българска национална кухня” – Любомир Петров, Николай Джелепов, Евгени Йорданов, Снежина Узунова
Рецептата е изпратена от: Милена Зашева

Четете още:

Полезни съвети и методи за боядисване на яйца за Великден.
Рецепти за Великден