Необходима посуда за севриране на ястия

Сервирането на ястия има определени правила и изисквания. Различните видове се сервират според реда на тяхната консумация - салати, предястия, осн.ястия, следястия, десерти и др. Всяко ястие се сервира в точто определена по размер и вид посуда.

Салати
Индивидуални - 23 см.
Многопорционни - плата.

Предястия
Студени 17 см. или 19 см.
Топли 17 см., 19 см. и 21 см.

Супи
Топли - супена чиния, купичка или метална шола.
Студени - купичка или метална шола.

Основни ястия
Плитки - 23 см.
Дълбоки - 25 см.

Следястия
Индивидуални - 21 см.
Многопорционни - плата.

Десерти
Чинии - 19 см. и 21 см.
Купички, шоли и др.

Плодове
Индивидуални - 17 см. и 19 см
Многопорционни - плата, фруктиери и др.

Хляб
Чинии - 19 см.
Кошнички, панери и др.